ZUPPA DI CIPOLLE

INGREDIENTI per 2 persone:

5 cipolle bianche grandi

Brodo

Sale, pepe qb

Crostini

Olio

Formaggio grattugiato

PREPARAZIONE

Tagliare le cipolle a rondelle e metterle nella pentola con olio.

Farle cuocere senza rosolare, col coperchio, aggiungendo brodo, sale e pepe qb.

Dopo circa 20 minuti, stemperare un cucchiaio raso di farina con un po' di brodo e aggiungere alle cipolle. Cuocere altri 10 minuti e servire con formaggio grattugiato.

La ricetta originale prevederebbe di usare delle ciotole, mettere sul fondo dell'emmenthal francese a pezzetti,  poi la zuppa, grattugiare dell'emmenthal sopra la zuppa e passare nel forno a gratinare, poi servire aggiungendo i crostini.

Grazie alla mia amica MariaPaola B.