lunedì 30 aprile 2012

BAGNA CAUDA

Questa ricetta l'ho avuta dalla signora Lidia, piemontese DOC, che ringrazio.

INGREDIENTI
olio
50 gr burro
5 acciughe sotto sale
4-5 spicchi di aglio

PREPARAZIONE
Pulire dal sale le acciughe e deliscarle. Versare in un tegamino l'olio, il burro, le acciughe e l'aglio grossolanamente tritati e far scaldare per qualche minuto.
Usare come pinzimonio con le verdure crude (ottima con i cardi, ma anche con sedano, peperoni ecc.) oppure mettere le verdure a pezzetti nella bagna cauda e farle cuocere pochi minuti.

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